Кариес. История, причины, лечение и профилактика

История кариеса:

Кариес относительно новая болезнь.

Археологические раскопки и исследования болезней наших предки, показали, что у людей до 19 века практически не встречался кариес.

Широкое распространение болезнь  получила в результате развития технологий.

Существенному распространению кариеса способствовало внедрение технологии массового производства сахара в 19 веке, и совершенствования технологий пищевой промышленности.

Сахар изобрели в Индии. Изготавливался он из сока сахарного тростника. Стоил дорого и широкого распространения не получил. С использованием технологий промышленного производства, стоимость сахара существенно снизилась и стала доступна многим.

В 19 веке появилась новая технология в производстве муки. Натуральная мука до 19 века приготавливалась простым перетирание зерен. Она имела прогорклый вкус. Во Франции впервые изобрели и применили технологию стальных жернов, которые позволяли отделять зародыш от оболочки, который затем перемалывается.

Это привело к тому, что в муке убрали прогорклый вкус, заодно и все полезные микроэлементы. С массовым внедрением этой технологии мука стало чисто углеводным продуктом.

 

Исследования кариеса:

Основная причина развития кариеса – взаимодействие бактерий и углеводов. В результате метаболизма (жизнедеятельности) бактерии поглощают углеводы и выделяют молочную кислоту, которая разъедает эмаль зубов. Одно время существовала гипотеза, что углеводная пища является причиной кариеса.

Был проведен эксперимент на крысах.  Отобрали две группы крыс. Одни жили в обычных условиях, другие были выращены в специальных стерильных условиях. Кормили обе группы только углеводной пищей.

У той группы, которая жила естественной среде, развился кариес. У той же, группа, которая жила в стерильных условиях кариеса не было.

На основании этого опыта был сделан вывод, что бактерии являются одной из главной причин кариеса.

При этом повышенная кислотность образуется не всей полости рта, а под зубным налетом. Изначально он представляет собой остатки пищи, в котором через некоторое время начинают активно размножаться бактерии. Если зубной налет не убирать, то со временем он уплотняется и превращается в бляшки, под которыми как раз и образуется повышенная кислотность.

Питание:

Если возвращаться к археологическим исследованиям, то кариес практически не встречался, так как пища проходила меньшую обработку, и была сама по себе более грубой, и естественным образом счищала налет с зубов. Но в те времена была другая проблема – стирание зубов.

Современная еда проходит более сложную обработку, и сама по себе стала мягче. Она перестала выполнять очищающую функцию. Что бы это компенсировать была придумана зубная щетка с зубной пастой.

Рацион питания современного человека состоит в основном из углеводов.

Углеводы можно разделить на простые и сложные.

Простые углеводы содержат всего одну или две молекулы, поэтому усваиваются быстро.  К простым относятся глюкоза, фруктоза, галактоза, сахароза, лактоза, мальтоза. Если упростить, то все что сладкое относится к простым углеводам.

К сложным относятся те, которым для усвоение требуется более длительное время и ферментативная обработка.

Простые углеводы усваиваются очень легко. Ими как раз в основном и питаются бактерии. Практически во всю современную еду добавляется сахар.  Даже в хлеб добавляют сахар.

Поэтому зубной налет с остатками пищи является практически идеальной питательной средой для развития бактерий.

Естественные защитные функции организма от кариеса:

Основную защитную роль в организме в борьбе с кариесом отводится слюне. Ее задачи:

  • нейтрализация повышенной кислотной,
  • реминерализация (восстановление) эмали,
  • создание баланса бактерий.

В идеальных условиях схема работы защиты такая. Грубая пища препятствует образованию налета и зубных бляшек, слюна омывает зубы и восстанавливает эмаль, и контролирует размножение вредных бактерий.

Но благодаря современному питанию:

  • Человек ест много сладкой пищи, и слюна просто не успевает восстановить кислотно-щелочной баланс и бактерии начинают активно размножаться.
  • Если в рационе питания, нет или мало кальция, фтора, то в слюну они не поступают и восстановление эмали не происходит.
  • Ситуация значительно ухудшается, если не чистить зубы каждый раз после еды.
  • Чистка зубов снимет зубной налет, а фтор и кальций, который содержится в зубной пасте, поможет в восстановлении эмали зубов.

Бактериальный дисбаланс:

Кариесогенные бактерии, это в основном бактерии семейства кокков. Стрептококки, стафилококки и т.д.

Для них естественный враг – это лакто и бифидо бактерии. Для их развития требуется определенная диета. Питаются они в основном клетчаткой. Человеком же клетчатка не усваивается, поэтому нет конфликта за ресурсы.

В аптеках продаются специально выращенные лакто бактерии, которые значительно агрессивнее естественных. Прием таких препаратов помогает восстановить баланс бактерий. Так же, такие препарат всегда прописывают после приема антибиотиков.

Грибы, в человеке обычно живет семейство кандида. В умеренных количествах грибок полезный и способствует пищеварению. Грибы являются врагами всем бактериям и служат ограничивающим фактором для развития бактерий. Активному росту грибков способствует сладкая пища, продукты брожения типа пива, алкоголь. Последние исследования выявили такую закономерность. Если вас тянет на сладкое, скорее всего у вас количество грибов больше нормы.

Не контролируемое питание приводит к тому, что грибы или коки размножаются и задавливают лакто и бифидо бактерии. В результате человек или болеет молочницей или, например, болит горло или имеются другие заболевания, вызванные бактериями.

стоматолог. лечение кариеса

Как лечится кариес:

Само лечение направлено на устранение следствий, а не причин. Стоматолог удаляет пораженные участки зубов, заменяя естественную ткань пломбой.

 

Как устранить причины кариеса:

Пересмотреть диету. Отказаться полностью от сахара, так как Сахар добавляется практически во все продукты. Даже хлеб изготовляется с добавлением сахара. Перестать пить чай или кофе с сахаром. Есть больше овощей и продуктов, содержащие клетчатку. Отказаться от мучного, так как в муке ничего кроме углеводов и сахара нет.

Здоровое питание. Овощи

Следствия кариеса:

Влияние бактерий не ограничивается только проблемами с зубами. Если у вас проблемы с кариесом, то у вас возможны проблемы с горлом, ушами, носом. Развиваясь и размножаясь в ротовой полости, бактерии распространяются дальше по организму. Следствием неправильной диеты, у вас может быть хронические заболевания горла, насморк и другие заболевания уха, горла, носа.

Неправильная диета создает дополнительную нагрузку на иммунитет, так как иммунитету приходится постоянно бороться с вредными бактериями или грибами.

Добавить комментарий